Chi tiết bài viết

Thưởng thức bữa ăn tại một nhà hàng Nhật Bản cùng đồng nghiệp hay bạn bè không chỉ đơn thuần là ăn uống – đó còn là cơ hội kết nối và tạo dựng mối quan hệ. Việc thể hiện các quy tắc bàn ăn đúng cách có thể tạo ấn tượng tích cực và mở ra không khí thuận lợi cho các tương tác sau đó.

Dù bạn đang tham dự bữa tối công việc chính thức hay bữa ăn thân mật, có một số quy tắc ăn uống của Nhật Bản mà bạn nên biết.

Điều Nên Làm

1. Luyện Tập Sử Dụng Đũa

Đũa (hashi) là công cụ chính trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, dùng để ăn mọi loại thức ăn từ mì, cơm đến sushi. Ngay cả khi ăn súp, người Nhật cũng dùng đũa để gắp các thành phần rắn từ nước dùng. Việc sử dụng đũa thành thạo không chỉ là vấn đề tiện lợi mà còn là cách tôn trọng văn hóa và xã hội.

Hãy thường xuyên luyện tập sử dụng đũa mỗi khi ăn để cải thiện kỹ năng này, giúp bạn tự tin hơn khi tham gia bữa ăn tại Nhật Bản, tránh những tình huống lúng túng như làm rơi thức ăn hoặc sử dụng đũa sai cách.

2. Sử Dụng Khăn Ướt Để Lau Tay

Khi vào nhà hàng Nhật, bạn sẽ thấy những chiếc khăn ẩm được gấp hoặc cuộn gọn gàng đặt trên bàn. Những chiếc khăn ướt này (oshibori) không dùng để lau mặt hay bàn, mà chỉ dùng để lau tay.

Oshibori là dấu hiệu của lòng hiếu khách và sự sạch sẽ, thường được phục vụ trước bữa ăn để làm sạch tay.

3. Nói “Itadakimasu” Trước Khi Ăn

Giống như "bon appétit" của người Pháp, itadakimasu là một câu nói lịch sự của người Nhật trước bữa ăn, thể hiện lòng biết ơn với thực phẩm và những người đã góp phần vào quá trình sản xuất. Việc nói "itadakimasu" cho thấy bạn tôn trọng phong tục ăn uống của Nhật Bản và tạo nên một bầu không khí thân thiện, tôn trọng trong bữa ăn.

4. Cầm Bát Nhỏ Khi Ăn

Trong bữa ăn truyền thống Nhật Bản, bạn nên cầm bát cơm hoặc bát súp gần miệng khi ăn. Sử dụng tay không thuận để nâng bát và tay thuận để dùng đũa gắp thức ăn. Bạn cũng có thể húp súp trực tiếp từ bát bằng cách cầm bát bằng cả hai tay. Tuy nhiên, chỉ nên nâng những bát nhỏ, còn đĩa lớn không nên nâng lên khỏi bàn.

5. Sử Dụng Đũa Riêng Khi Lấy Thức Ăn Chung

Khi ăn từ các món ăn chung, bạn nên dùng đũa riêng để gắp thức ăn vào đĩa của mình. Một số người dùng đầu đối diện của đũa để lấy thức ăn, nhưng tốt hơn hết là dùng đũa khác. Lấy một lượng vừa đủ để ăn trong vài miếng, sau đó có thể lấy thêm khi đã ăn hết. Hãy chú ý để mọi người cùng có cơ hội thưởng thức món ăn.

Điều Không Nên Làm

1. Không Truyền Thức Ăn Bằng Đũa

Truyền thức ăn trực tiếp từ đũa của bạn sang đũa của người khác là một điều cấm kỵ trong văn hóa Nhật Bản, vì nó gợi nhớ đến nghi thức tang lễ. Việc này không chỉ mang ý nghĩa không may mắn mà còn được xem là không vệ sinh.

2. Không Cắm Đũa Vào Bát Cơm

Không nên cắm đũa vào giữa bát cơm, vì nó gợi nhớ đến cách cắm nhang trong lễ tang, và hành động này bị coi là xúc phạm trong bữa ăn.

3. Không Kéo Món Ăn Về Phía Mình

Trong văn hóa Nhật Bản, việc kéo đĩa thức ăn về phía mình có thể bị coi là ưu tiên cho nhu cầu cá nhân thay vì tinh thần chia sẻ. Các món ăn được đặt ở giữa bàn để mọi người cùng chia sẻ, và việc kéo món ăn về phía mình có thể làm mất đi sự hài hòa của bữa ăn.

4. Không Để Thức Ăn Thừa Trên Đĩa

Để lại thức ăn thừa trên đĩa có thể bị coi là lãng phí và thiếu tôn trọng công sức của người chuẩn bị. Nếu bạn có khẩu phần ăn nhỏ hoặc dị ứng với thức ăn, hãy nói trước với nhân viên để được phục vụ một lượng nhỏ hơn. Trong bối cảnh riêng tư, có thể để lại một ít thức ăn để biểu thị rằng bạn đã hài lòng, tránh việc chủ nhà nghĩ rằng lượng thức ăn không đủ.

Cũng cần lưu ý rằng các nhà hàng Nhật Bản thường không có chính sách "gói mang về" do quy định nghiêm ngặt về vệ sinh thực phẩm. Việc để thức ăn mang về có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn khi được hâm nóng lại.

5. Không Cho Tiền Tip

Tại Nhật, chi phí dịch vụ đã bao gồm trong giá món ăn. Các nhân viên luôn cung cấp dịch vụ tốt nhất mà không mong nhận thêm tiền tip. Việc cho tiền tip có thể khiến nhân viên bối rối, vì họ không quen với việc này và có thể không biết phản ứng ra sao. Nếu muốn cảm ơn, bạn chỉ cần đưa ra lời khen chân thành.

Kết Luận

Việc tuân thủ các quy tắc ăn uống của Nhật Bản cho thấy sự tôn trọng đối với văn hóa và những người bạn cùng ăn. Nó giúp tạo nên một bầu không khí tích cực, xây dựng mối quan hệ tốt và làm cho trải nghiệm ẩm thực trở nên đáng nhớ hơn.